Schon zu Zeiten der griechischen Antike war in Europa die heilende Wirkung von Verjus bekannt. Verjus ist der mildsaure, facettenreiche Saft von unreifen Trauben, sehr aufwendig in der Herstellung und daher mit recht geringem Ertrag. Kulinarisch geriet der Verjus durch die Einfuhr von Zitronen in Vergessenheit. Heute erfreut sich der grüne Saft in der modernen Küche wieder wachsender Beliebtheit. Denn seine Säure ist milder als die von Essig, das Aroma vielfältiger und feiner als das von Zitronensaft. Für REWE Feine Welt ATLANTIK FISCH wird der Extrakt von fettarmen Weißfischen aus dem Atlantik, wie Dorsch und Schellfisch, schonend zu einem feinen Fischfond verarbeitet. Mit ausgewählten Gemüsesaftkonzentraten aufgebaut und
mit der spritzigen Säure eines Verjus aus der Pfalz abgeschmeckt, entfaltet sich eine unvergleichliche Fischnote.
Zutaten und Allergene
Zutaten:
Wasser, Verjus 1,8 % (Saft aus unreifen Trauben), Gemüsesaftkonzentrat (Zwiebelsaftkonzentrat, SELLERIESAFTKONZENTRAT, Pastinakensaftkonzentrat, Fenchelsaftkonzentrat, Blumenkohlsaftkonzentrat, Karottensaftkonzentrat), jodiertes Speisesalz, WEISSFISCHEXTRAKT 0,3%, pflanzliche Würze, Zucker, Sonnenblumenöl.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 ml |
Energie |
25kJ |
Energie |
6kcal |
Fett |
< 0.1g |
Fett, davon gesättigte Fettsäuren |
< 0.1g |
Kohlenhydrate |
0.4g |
Kohlenhydrate, davon Zucker |
0.3g |
Eiweiß |
0.4g |
Salz |
1.06g |
Zubereitung und Aufbewahrung
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweis:
Trocken lagern. Vor Wärme und Licht schützen. Vor Gebrauch gut schütteln! Nach Anbruch kühl lagern und bald aufbrauchen.